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■ 越冬用漬物 ■ 2010/11/22  天気のいい日は暖かく、天気の悪い日は寒い極端な天候が続く津南です。この時期は、一日でも多く天気の多い日が続いてほしい豪雪の地・津南。冬支度で忙しい津南では越冬用野菜の収穫真っ只中。今でこそ、冬でも車が通り、冬の大雪の日でも買い物に行けるご時世ですが、昔々は越冬用野菜を保存して冬の食を支えていました。今でもその風習が残る代表的なものに「たくあん漬け」があります。 津南の料理作成委員会 発行の「伝えて残したい旬の味 昔なつかし 津南のごっつお」より抜粋・第二弾！ 越冬用の漬物を津南の郷土料理に追加しました！ たくあん漬け 野沢菜漬け 白菜漬け 奈良漬け |
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