■ 鯛の塩釜蒸し ■ 2010/11/29 今年も、残すところあと１ケ月あまり。 ただ、わが組合は１０月締１１月始まりの決算で、この１１月が１年のスタートということになります。 さて、昨年度（平成２１年１１月から平成２２年１０月）の決算で、売上が目標を達成のわが組合。 これもひとえに消費者の皆様のご愛顧の恩恵で、感謝申し上げます。 そして、従業員の一人一人の姿勢にも感謝申し上げます。 売上が目標を達成したお祝いに、数年来のお付き合いのある十日町市清津峡の「せとぐち」さんで、おめでたい料理のひとつ「鯛の塩釜蒸し」を食べました。ここ「せとぐち」さんは、山合いの一軒宿。囲炉裏を囲んだ席での料理は、料亭並みの豪華料理が次々とだされアンマッチな気分に癒され大満足の旅館なのです。 「鯛の塩釜蒸し」・・鯛の回りを上質の塩で整え蒸し、木槌で割って食べます。鯛の身に塩がしみこみ、本当にうまい！そして、この料理に添えられたカラッと揚げたチーズと共に食べると、「和」の食感が「洋」の食感に。 さてさて、うまいものをたらふく食べ、今年度も気を引き締め新たな気持ちで、がんばるぞー！

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