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・・・なめこ料理レシピ・・・

なめこのとろみ煮カレー

●材料(4人分）●

・なめこ（200g）
・豚薄切肉（300g）
・チンゲン菜　4株
・にんにく・生姜　各1かけ

・サラダ油　大さじ2
・カレー粉　大さじ2
・水（400cc）
そばつゆ（濃縮）100cc
・酒　大さじ1
・塩・こしょう　少々

●作り方●
①豚肉は軽く塩・こしょうを振っておきます。にんにく・生姜はみじん切りにしておきます。
②チンゲン菜は、茎をつけたまま縦に4～6等分にします。（この時、茎と葉先は切り分けます）
③なめこは沸騰したお湯で20秒ほど茹でます。
④鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、①のにんにく、生姜を香りがでるまで炒めます。続いて豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、②のチンゲン菜の茎の部分を加えて炒めあわせます。
⑤④の鍋にカレー粉を振って炒め、水と酒、そばつゆを加えます。煮立ったところにチンゲン菜の葉先となめこを加えます。
⑥再び煮立ったら、塩・こしょうで味を整えます。

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