うまいラーメン屋

 私の独断と偏見に基づく食感ですので、ご了承願います。


・新発田市新栄町1「らーめん梟」
 ラーメンは鰹だしのコクのある魚系スープ。
 


・ラーメン「浦咲」河渡店
 潮ラーメンと焼きあご塩ラーメンが特徴的な味。
  


・大形本町5「麺や来味」
 ラーメンは魚系とエビのスープで納得の旨さ。塩ラーメンはスッキリ塩味、ちゃっちゃ麺は背脂系。
 コクのあるチャーシューが特徴。期間限定で色々なラーメンが食べれらます!
   


・大形本町3「三咲屋」
 塩ラーメンとバターがここまでマッチングするとは思わなかった。
 まろやかな塩味で絶品!!!
 


・本町中央市場内、「信吉屋」
 見た目は透き通る様なスープだが、ラーメンの原点に戻る様な特徴ある鳥ガラ醤油味。
 チャーシュは脂身の無いモモ肉で、美味!
 店にに入ると、男性はお兄さん、女性はお姉さんいらっしゃい!と勢い良い挨拶で迎えてくれます。
 この挨拶が心地良い!何度食べても飽きない味!!!
         


・「東池袋大勝軒新潟」
 東池袋の大勝軒が新潟にも来ました!
 「もりそば」では無く、新潟らしく「つけめん」です。甘酸っぱいスープは、日本一のつけ麺に間違い無し!!!
 歯ごたえのあるチャーシュも美味!並んででも本店に行ってみたい!!!
   


・月岡温泉、「きぶん一」
 長浜ラーメンと博多の豚骨が絶妙に混ざった様な、不思議な美味!!!
  


・山形赤湯ラーメン「龍上海」
 この辛みはただ辛いだけでなく、辛さにコクがある。
 辛みそラーメンでは、国内最高峰!!!
      


・函館、五稜郭前の「あじさい」
 コクのある塩味が特徴。
 
このラーメンを食べてから、塩ラーメンの旨さを探す様になりました。