私の独断と偏見に基づく食感ですので、ご了承願います。

・新発田市新栄町１「らーめん梟」
　ラーメンは鰹だしのコクのある魚系スープ。
　

・ラーメン「浦咲」河渡店
　潮ラーメンと焼きあご塩ラーメンが特徴的な味。
　　

・大形本町５「麺や来味」
　ラーメンは魚系とエビのスープで納得の旨さ。塩ラーメンはスッキリ塩味、ちゃっちゃ麺は背脂系。
　コクのあるチャーシューが特徴。期間限定で色々なラーメンが食べれらます！
　 　

・大形本町３「三咲屋」
　塩ラーメンとバターがここまでマッチングするとは思わなかった。
　まろやかな塩味で絶品！！！
　

・本町中央市場内、「信吉屋」
　見た目は透き通る様なスープだが、ラーメンの原点に戻る様な特徴ある鳥ガラ醤油味。
　チャーシュは脂身の無いモモ肉で、美味！
　店にに入ると、男性はお兄さん、女性はお姉さんいらっしゃい！と勢い良い挨拶で迎えてくれます。
　この挨拶が心地良い！何度食べても飽きない味！！！
　　　　　　　　　

・「東池袋大勝軒新潟」
　東池袋の大勝軒が新潟にも来ました！
　「もりそば」では無く、新潟らしく「つけめん」です。甘酸っぱいスープは、日本一のつけ麺に間違い無し！！！
　歯ごたえのあるチャーシュも美味！並んででも本店に行ってみたい！！！
　　　

・月岡温泉、「きぶん一」
　長浜ラーメンと博多の豚骨が絶妙に混ざった様な、不思議な美味！！！
　　

・山形赤湯ラーメン「龍上海」
　この辛みはただ辛いだけでなく、辛さにコクがある。
　辛みそラーメンでは、国内最高峰！！！
　　　　　　

・函館、五稜郭前の「あじさい」
　コクのある塩味が特徴。
　
このラーメンを食べてから、塩ラーメンの旨さを探す様になりました。