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| 放冷機にエアーシューターを設置。 | 仕込みタンクに「かけ米」を送ります。 |
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| 仕込み作業（櫂棒つき） |
「かけ米」を仕込み櫂棒でつく作業。
もろみも始めのうちは硬いので、力仕事です。
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| 放冷機にエアーシューターを設置。 | 仕込みタンクに「かけ米」を送ります。 |
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| 蔵人の目線です。 | 醗酵が始まったばかりの「もろみ」は、結構硬いのです。 |
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| ですから、櫂棒でつく作業も力仕事です。 | 協力して、手際よくつきます。 |