しそ

和風ハーブの代表ともいえる青しそ。なかでもちりめんのものは、特に香りが良いのが特徴。土質を選ばず、半日陰でもよく育つが寒さには弱い。乾燥しすぎると葉が小さく硬くなり香りも弱くなる。種は一昼夜水に浸してから３月下旬～７月上旬までまけます。発芽し、本葉５～６枚になったら植え付けします。種をまき本葉が出始めた頃に収穫する「芽じぞ」、大きくなった葉を下から摘み取って収穫する「葉じそ」、花穂の花が３分の１程度咲いたときに収穫する「穂じそ」、実が結実してから収穫する「実じそ」と成長にあわせていろいろ楽しめるところも楽しい。実じそは醤油にそのままつけておくと長く楽しめます。一度栽培すると毎年こぼれ種で発芽するほどですので、まきすぎないように気をつけてください！
　

	ふた葉がひらきました。　　同じしそ科のバジルと本当にそっくりです。
	ちょっと大きくなりました。
	大きくなってきました～！
	夏の間、楽しめます。　庭にあると便利ですよ～！
	最後はしその実を楽しみます！