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★ オクラ ★ |
オクラは、奇麗な淡い黄色の花が咲くのを知っていますか？実は貴婦人の指のように見えることから、別名レディスフィンガーとも呼ばれています。独特の味と粘りは、日本人ごのみで、刻んでおひたし、オクラ納豆、炒め物、天ぷら、みそ汁の具など料理の幅も広い夏野菜です。オクラは最初なかなか大きくなりませんが、梅雨があけ暑さと共に、グングン育ちます。草丈は１ｍ位になりますので、支柱を立ててひもで固定します。わき芽がでたら、早めに摘み、１本仕立てにします。実が６〜１０cmになったら収穫します。収穫の際には、実とその葉も切り落とします。育ちすぎると硬くて食べられなくなります。原産地のアフリカでは、多年草で草丈が６ｍにもなるそうですが、日本では、冬越しできないので１年草扱いで育てるそうです。
■五角オクラ（グリーンスター） |
熱帯地方（アフリカ）原産のため高温に強く、比較的乾燥にも強い。夜間１５℃以上でないと良く成長しません。果実は正五角形で濃緑、ヌメリがあり栄養価の高い野菜です。発芽温度２５℃ですので、４月下旬から５月中旬に種まきをします。低温に弱いのでビニールなどで覆います。種は一昼夜水につけてからまきます。本葉４枚位で、株間２０〜３０ｃｍで地植えにします。草丈が１ｍ位になるので風に倒れないように支柱をたてて管理します。開花後４〜６日、長さ１０ｃｍくらいの実を収穫します。腋芽が出たら早めにかき取り、実を収穫したら下の葉は摘み取る。黄色いきれいな花は鑑賞にも。
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