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★ じゃがいも ★ |
南米のアンデス高原が原産で、ビタミンＣやカリウムを多く含む。品種により食味がことなるので、好みの品種を育てる。栽培は容易で短期間で収穫できるので、家庭菜園に最適。植え付けは、種いもを３０ｇ位になるように切り、それ以下の小さなものはそのままか少しキズを付けます。切る場合は、植え付けの３〜５日前位に行い十分に切り口を乾かせるか、切り口に草木灰を付けます。植え付けは、切り口を下に向けて深さ８ｃｍ位で２５ｃｍ〜４０ｃｍ間隔で植え付けます。１株から３本以上の茎が出ると芋が大きくなりませんので、１〜２本残して芽かきをします。そのとき、同時に軽く土寄せ行います。花が咲いたらまた土寄せを行います。土よせをしないとジャガイモが日焼けして品質が悪くなります。収穫は、茎や葉が黄色く枯れたころが最適です。花は白と上品なうすむらさき色で、マリーアントワネットがその美しさに魅せられ髪飾りにしたという逸話があるほどです。
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■ムサマル
ずっしり重い粉質・黄金種でジャガバター向きの品種です。３０ｇ位に切り、切り口に草木灰をまぶしましたが、そのまま１週間ほったらかしてしまいました。植え付けた時には、しわしわになって、変わり果てた姿になっていましたが、植え付けてみました。深さ８ｃｍ位に植え、土をかぶせ、軽く踏みつけました。最初から不安が・・・。
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